竹笋炖鸡做法 如何做竹笋炖鸡
1、主料:春笋4~5根,草乌鸡1整只,猪后腿肉少许,小杏鲍菇少许,干香菇5朵 。
2、调料:红枣5个,香叶2片,枸杞8粒,花椒粒6粒,生姜片4厚片,大葱2小段 。
3、草鸡和猪后腿肉清洗干净,过开水放少许料酒,烫出泡沫后洗干净;香菇温水泡开 。
4、竹笋先用刀拉一条痕,然后剥去外壳 , 在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节 , 那个比较老 。
5、杏鲍菇和春笋十字竖向切开,后切段 。
【竹笋炖鸡做法 如何做竹笋炖鸡】6、把所有材料放入深锅里面(或者沙锅),加入足够的凉水,烧开后小火炖2个小时左右,直到鸡肉酥烂,调入盐即可 。
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