九大碗是哪九个菜 九大碗是哪里的特色菜
九斗碗，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名 。分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白 。同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面 ， 也是赞其菜多量足的意思 。
【九大碗是哪九个菜 九大碗是哪里的特色菜】成都平原农村的地区风俗 ， 凡是哪家结婚、生子、建房等等，都要办宴席，请亲朋好来相聚 ， 大吃一番，俗称吃九斗碗 。这一名词的起源，是因为成都地区在民国时期流行用大碗来喝酒 。称之为“九斗碗” ， 是因为一般每席有九碗菜 。此外还有一个原因 ， 是民间视“九”为吉数，有“九九长寿”、“九子登科”、“天长地久（九）”等说法 。这样的宴席，“九大碗”是起码的标准 。当然 ， 也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 。现今眉山地区的“九大碗”多是20碗左右 。
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