发面好方法 让发面更好吃的技巧
1、选择正确的发酵剂 。要发面肯定需要发酵剂，一般建议选择干酵母粉会更加合适，能够让面团更加的松软一些 ， 口感更好 。而且干酵母粉也有着比较丰富的营养，含有较多的维生素和矿物质，利用干酵母粉来发面，一定程度上也可以增加面食的营养价值 。
2、掌握酵母粉的用量 。在用酵母粉发酵时，要注意掌握好酵母粉的用量 ， 不能太多也不能太少 ， 当然对于不经常做面食的人来说，不好掌握用量，就可以多放一些酵母粉，放得太少无法保证发酵成功 。可以仔细的去看看发酵粉背后的说明 ， 按照说明来决定到底需要多少量 ， 冬季天气较为寒冷时，可以适当增加酵母粉的量 。
【发面好方法 让发面更好吃的技巧】3、酵母粉活化 。酵母粉不能够直接倒入面粉里面发酵，有些人可能直接把酵母粉倒进面粉里面，这样的做法是不正确的 ， 有可能会使得酵母粉和面粉混合不够均匀，发酵不成功，又或者发酵的效果不好，应当要先把适量的酵母粉倒进碗里面 ， 加入适量的温水化开，五分钟以后，把活化的酵母粉倒进面粉里面 。
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