汤圆要用热水还是冷水啊
【汤圆要用热水还是冷水啊】
煮汤圆一般用热水，不宜用冷水煮 ， 要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当汤圆下锅以后 ， 将火转小点，或者加入点冷水 ， 让水保持一种似开非开的状态，然后用勺子在锅中慢慢搅动，避免汤圆粘锅 。煮汤圆不能用冷水 ， 否则煮出来的汤圆要么就是夹生的，要么就是糊的 。也不建议用开水煮，特别是速冻汤圆，若直接将汤圆放入开水中，会导致汤圆外熟内生 ， 同时还可能使汤圆外皮破碎，受热不均匀 。
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