佛手 佛手螺
佛手柑或称佛手，为枸橼的变种，果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手 。通常用作中药 ， 或因其果形奇特，而作为观赏植物 。近年来，佛手柑被大量制作成凉果食用及出售 。
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佛手柑或称佛手，为枸橼的变种 ， 果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手 。通常用作中药，或因其果形奇特，而作为观赏植物 。近年来，佛手柑被大量制作成凉果食用及出售 。
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑 。它的外形长的很像佛手 。为芸香科常绿小乔木 。主产于闽粤、川、浙江等省的佛手，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手” 。佛手的叶色泽苍翠，四季常青 。佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，让人感到妙趣横生 。佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值 。
形态特征
佛手为常绿小乔木或灌木 。叶互生，长椭圆形，边缘有微锯齿；叶腋有刺 。初夏于枝梢叶腋开花，圆锥花序，花瓣五枚，上部白色，基部紫赤色 。果实冬季成熟，鲜黄色 ， 基部圆形，上部分裂如掌，成手指状，果肉几乎完全退化 ， 香气浓郁 。老枝灰绿色，幼枝略带紫红色，有短而硬的刺 。单叶互生 叶柄短，长3～6mm，无翼叶 ， 无关节；叶片革质，长椭圆形或倒卵状长圆形，长5～16cm ， 宽2.5～7cm，先端钝，有时微凹，基部近圆形或楔形，边缘有浅波状钝锯齿花单生，簇生或为总状花序；花萼杯状，5浅裂，裂片三角形；花瓣5 ， 内面白色，外面紫色；雄蕊多数；子房椭圆形，上部窄尖 。
佛手柑果卵形或长圆形，先端分裂如拳状 或张开似指尖，其裂数代表心皮数，表面橙黄色，粗糙，果肉淡黄色 。种子数颗，卵形 ， 先端尖，有时不完全发育 。花期4～5月，果熟期10～12月 。
四川省泸州市佛手主产区的合江县，年平均气温18.2℃ ， 相对湿度82%，全年降水量1020mm ， 日照时数全年约1200小时 ， 佛手生长好，产量较高 。
生长环境
佛手为热带、亚热带植物，喜温暖湿润、阳光充足的环境，不耐严寒、怕冰霜及干旱，耐阴，耐瘠，耐涝 。以雨量充足，冬季无冰冻的地区栽培为宜 。最适生长温度22～24℃，越冬温度5℃以上 ， 年降水量以1000～1200mm最适宜，年日照时数1200～1800小时为宜 。适合在土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的酸性壤土、沙壤土或粘壤土中生长 。
在广东省主产区的高要市及德庆县，年平均气温22℃，最冷月的1月平均气温为13.2℃，极端最低气温为-1℃，最热的7月平均气温为28.6℃，年平均降水量为1600mm左右，全年日照时数为1815小时 。在排水良好、肥沃的稻田，土壤呈微酸性，生长良好，产量较高、较稳 。
【佛手 佛手螺】分布范围
佛手在广东多种植在海拔300～500m的丘陵平原开阔地带，而在四川则多分布于海拔400～700m的丘陵地带，尤其在丘陵顶较多 。中国南方各省区多栽培于庭院或果园中 。果皮和叶含有芳香油，有强烈的鲜果清香，为调香原料；果实及花朵均供药用 。佛手为栽培品种，在中国栽培历史悠久 ， 主产于广东肇庆、高要、德庆、云浮、四会、郁南等地，称“广佛手”，为地道品 。产于四川者 ， 称“川佛手” 。产于浙江者 ， 称“金佛手” 。此外，广西、安徽、云南、福建等省区也有栽培、出产 。佛手以广东产品为好，果大质佳，品质最优，加工的商品“金边白肉”在国内外市场享有很高的声誉 。为广东地道药材“十大广药”之一 。
佛手生产基地应选择在适宜生长的地区，同时重视“地道药材”的地理学和“原产地”概念 。如广佛手主要分布于肇庆市、云浮市等地 。
主要价值
1、观赏价值：赤松金佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉 。洁白、香气扑鼻，并且一簇一簇开放，十分惹人喜爱 。到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形……状如人手，惟妙惟肖 。成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出芳香，消除异味，净化室内空气，抑制细菌 。挂果时间长，有3～4个月之久，甚至更长，可供长期观赏佛手花朵 。
2、药用价值：赤松金佛手全身都是宝 。根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能 。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效 。赤松金佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用 。
3、经济价值：由于赤松金佛手具有较高的观赏价值和药用价值，它的经济价值也相对较高 。用金佛手制成的各种药酒，芳香扑鼻、甘纯味美 ， 多次受到专家的肯定；用金佛手制成的保健茶 ， 获得国家专利 ， 经农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴定，金佛手保健茶含有人体所需的氨基酸、维生素及多种微量元素，是祖国中草药遗产宝库的新发掘；用金佛手果、皮、叶提取的芳香油 ， 已被国际上作为高级烟用香精的重要原料 。专家认为，利用佛手加工食品、饮料、酿制佛手酒等具有十分广阔的前景 。
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