炖牛腩的做法怎样又烂又软 炖牛腩
1、西红柿炖牛腩是一道制作简单的家常菜，牛肉味甘 ， 性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效 。西红柿富含丰富的番茄红素及大量维生素C，这道菜汤浓味美，深受乌克兰民族喜爱，牛肉味道浓郁 ， 土豆软化入味 ， 浓汤酸甜可口 。
2、做法：
（1）牛腩切2－3厘米小块 ， 西红柿焯烫去皮 ， 切3－5厘米大块，土豆切小块，浸泡水中防止氧化 ， 洋葱去皮切小片 。
【炖牛腩的做法怎样又烂又软 炖牛腩】
（2）牛腩肉放入锅中，焯水后洗净血沫凉水浸泡30分 。
（3）炒锅热后倒油，放入香葱结、老姜、和洋葱片炒出香气，然后加入西红柿炒软 。
（4）把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块 。
（5）调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水，调入盐和冰糖，改大火煮沸后改小火炖2小时 。
（6）出锅前撒白胡椒粉 ， 改大火煮2分钟，至肉烂汁浓即可 。上桌时可以点缀香葱或香菜等 。
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