红烧鸭掌的做法 红烧鸭掌的做法窍门
【红烧鸭掌的做法 红烧鸭掌的做法窍门】1、用料拆骨鸭掌100克，青椒100克，蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量 。
2、青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用 。蒜头去皮拍碎成蒜泥 。鸭掌洗净 ， 一切两半 。炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟 ， 先将蒜泥下锅煸香，再投入鸭掌、青椒 ， 加入绍酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上卤汁起锅即可 。
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