牛肉炒黄瓜怎么样炒最好吃窍门 牛肉炒黄瓜怎么样炒最好吃
1、原料：牛臀尖250克（或腱子肉） ， 芝麻油16克，酱油15克，精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克 ， 豆油25克，芝麻面6克 。
【牛肉炒黄瓜怎么样炒最好吃窍门 牛肉炒黄瓜怎么样炒最好吃】2、先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下，切得像纸一样?。偾谐稍?厘米长，1.2厘米宽的小片 ， 切均匀整齐 。
3、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上适量芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀 ， 使味渗进牛肉中 。
4、黄瓜洗净，去蒂，去皮，每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰，再纵切成两半，去籽后切成细条，厚薄要适中 。
5、炒锅烧热倒入适量豆油，气氛热后下后，把锅拿起转动几下滑匀，使油沾满锅面，倒进牛肉片 ， 旺火快炒一分钟 ， 倒入黄瓜条，再炒一会儿 ， 直到黄瓜半熟为止，使黄瓜又嫩又脆，用芝麻面装饰，出锅，即可 。
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