正宗川味美食 正宗川味美食图片
1、原料：猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油 。
2、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用 。
3、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄 ， 盛出待用 。
4、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄 。
5、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀 ， 炒出香味 。
6、加入酱油、料酒炒匀 。
7、加入适量开水（没过排骨），烧开 ， 加入大料和花椒 。
8、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂 。
【正宗川味美食 正宗川味美食图片】9、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干 ， 用盐、糖调味即可 。
推荐阅读
- 正宗八大碗的做法和配方 正宗八大碗的做法和配方大全
- 咸的腊八粥制作方法 正宗咸腊八粥的制作方法
- 正宗菠萝糯米饭的做法窍门图片 正宗菠萝糯米饭的做法
- 正宗香辣虾的做法视频 正宗香辣虾的做法
- 红烧鸡翅最正宗的做法 红烧鸡翅最正宗的做法视频
- 油炸美食的做法和配方 油炸美食的做法和配方窍门
- 形容美食的词语 形容美食诱人的词语
- 形容美食的成语 形容美食的成语造句
- 魔芋的做法 魔芋的做法最正宗的做法
- 纸上烤鱼的做法最正宗的做法 纸上烤鱼的制作方法