酸白菜怎么腌制又简单又好吃 酸白菜怎么腌制又简单又好吃窍门
1、腌酸白菜时，要选择新鲜的大白菜，要把外层的老帮去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸发掉部分水分 。
2、把晾好以后的大白菜从中间一分为二，在锅中放清水加热烧开，然后把白菜入沸水烫一下，烫大白菜是用香烫它的根部和菜帮 ， 最后烫菜叶烫好以后，让它降温 ， 然后直接摆放在盐酸菜的容器中，用力压实 。
【酸白菜怎么腌制又简单又好吃 酸白菜怎么腌制又简单又好吃窍门】
3、在第二天像腌制容器中放入清水，让清水没过白菜，然后用保鲜膜密封好，放在5到10度的环境中，自然发酵大约过20天左右，里面的酸菜就能发酵完成，打开以后就能闻到浓郁的酸香味 。
4、想让自己腌制的酸白菜好吃 ， 腌酸菜的容器十分重要，最好选择大水缸或者搪瓷盆儿 ， 绝对不能使用含有金属成分的容器，不然腌制的酸菜容易变质，而且腌好以后酸香味也比较差 。
5、就想让腌好的酸白菜好吃，腌制温度也很重要，绝对不能把酸白菜放在高温的环境中腌制，这样它发酵速度太快，容易让白菜变质，如果把它放在5到10度环境中慢慢发酵，这样让它酸而释放的比较慢 ， 能让腌出的酸白菜味道特别好 。
6、想让腌好的酸白菜味道好，腌制的过程中必须要保持密封，而且腌制的时间不能低于20天，最好能在酸白菜腌制三十天以后再取出食用，这样会让它的酸香味更浓郁，吃起口感特别好 。
推荐阅读
- 家常菜白菜炖豆腐怎么做 冬天豆腐炖白菜怎么做
- 王者最新版本操作最佳设置怎么弄 王者最新版本操作最佳设置怎么弄不了
- 王者嫦娥归月怎么用 王者荣耀嫦娥奔月归月怎么用
- 腰花怎么做好吃家常做法 腰花怎么炒好吃又嫩
- 鲍鱼汁怎么熬 鲍鱼汁怎么熬制
- 宫颈息肉怎么治疗可以根除呢 宫颈息肉怎么治疗
- 可甜可咸下一句接什么 可甜可咸下一句后面怎么说
- 教资三门挂了两门 教资三门挂了一门怎么办
- 酸奶派最简单的做法 苹果酸奶派的做法
- 驾驶证扣了24分应该怎么办 驾驶证扣24分怎样处理