绿豆戚风蛋糕的做法 绿豆戚风蛋糕的烹饪技巧分享
1、用料：
蛋白3.5个、糖60克、色拉油30克、熟绿豆粒100克、蛋黄3个、鲜奶40克、绿豆沙80克、低粉70克 。
2、做法：
（1）绿豆提前洗净，泡5个小时以上，绿豆用高压锅煮熟，80克压成豆沙，100克绿豆备用 。
（2）将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入干净盆中，蛋黄加入20克糖，拌匀 ， 加入奶和色拉油，拌匀 。
（3）加入80克绿豆沙拌匀 。
（4）加入低粉拌匀 。
（5）蛋白分三次加入55克糖，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡 ， 使蛋白越来越稳定，最后打到硬性发泡 。
（6）将打好的蛋白加入蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可 。
（7）拌好的面糊再次加入100克煮好的绿豆，整粒，拌匀 。
（8）倒入模具中，放入烤箱 。
（9）烤箱提前预热150度，烤50-60分钟左右即可 。
（10）烤好后拿出来倒扣 ， 放凉脱模，就OK了 。
【绿豆戚风蛋糕的做法 绿豆戚风蛋糕的烹饪技巧分享】（11）切块食用 。
推荐阅读
- 梦见生日蛋糕什么意思 梦见生日大蛋糕什么意思
- 8寸酸奶蛋糕的做法 关于8寸酸奶蛋糕的做法
- 酸奶冻芝士蛋糕 酸奶冻芝士蛋糕里的鸡蛋
- 燕麦椰香鸡蛋糕 椰奶燕麦米
- 已婚女人梦见吃蛋糕是胎梦 已婚女人梦见吃蛋糕
- 夏季要怎么炖汤比较养生好 夏季要怎么炖汤比较养生
- 梦见吃吃蛋糕 梦见吃蛋糕周公解梦
- 橙汁提子戚风蛋糕 橙汁提子戚风蛋糕怎么做
- 皇家奶茶戚风的做法 关于皇家奶茶戚风的做法
- 喝绿豆汤的五大禁忌红掌如何养护 喝绿豆汤的五大禁忌