清炖羊肉汤窍门 清炖羊肉汤怎么煮好喝没膻味
1、把准备好的羊肉反复冲洗干净，切成小块，然后烧一锅水，加点米醋，将羊肉放入锅中与冷水同煮，煮沸后将羊肉捞出 ， 可以去掉羊肉中的血沫，焯水是去除膻味的 。
2、建议搭配白萝卜一起烹调，可以去除膻味 ， 还能弥补羊肉中所缺乏的维生素等营养物质 ， 这样炖出来的羊肉，不仅不会觉得油腻，还能提高营养价值 。
【清炖羊肉汤窍门 清炖羊肉汤怎么煮好喝没膻味】3、去除羊肉的膻味并不是要放很多的调料，调料味太重反而会喧宾夺主，还掩盖了羊肉本身的鲜味，这样一锅好汤都全被毁了 。炖羊肉汤除了放姜葱之外，另外再加入一些花椒就可以了（1斤羊肉配上10粒花椒），这样不但能去除膻味，还能使汤味更加香浓 。
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