小炒肉怎么炒 小炒肉怎么炒嫩的秘诀
1、用料：带皮五花肉100g、杭椒1根、小米辣3个、蒜瓣3个、姜2片、豆豉适量、蒜苗2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鸡精小半勺、糖小半勺、盐少许 。
2、五花肉切薄片 。
【小炒肉怎么炒 小炒肉怎么炒嫩的秘诀】3、蒜苗，辣椒都切段，生姜切丝，蒜切片备用 。
4、锅中稍微放点油，下五花肉煸炒，炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦，底油不要倒掉 。
5、底油下蒜和姜爆香 。
6、下两种辣椒一起翻炒 。
7、把炒好的五花肉倒进去翻炒 。然后迅速加入料酒一勺 。（敲黑板:注意了！下面步骤不能停要迅速?。?
8、加生抽两勺、加老抽一勺 。
9、加鸡精小半勺 ， 白糖小半勺和盐少许，然后迅速翻炒 。
10、倒入豆豉和蒜苗，一起炒几下就可以出锅了！
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