猪皮冻怎么能熬的透明 怎样熬透明的猪皮冻
1、制作猪皮冻之前 ， 要先把猪皮清洗干净，还需要将猪皮上的毛拔掉 。然后放入锅里进行煮沸 ， 煮好的肉皮取出刮去油脂 。准备一些生姜，切成片，将猪肉再一次放入锅里，加入适量的水，放入姜片，添加一些料酒 ， 用大火烧开 。之后把猪皮切成一小块，放在盒子里，添加蒜末、生抽、白糖、油辣子等，搅拌均匀后放入冰箱冷藏 。
2、猪皮放进冰箱冷藏后，就会随着温度慢慢变得凝固起来，而凝固的猪皮冻切块 ， 淋入调好的料汁即可食用 。猪皮冻做好之后就呈透明状 ， 前提是要购买一些新鲜的猪皮，另外就是一定要把猪皮清洗干净 。
3、清洗猪皮时，可以用温水，因为用温水，能更好的清除猪皮上的脏东西 。猪皮还需要刮油脂，因为猪皮的油脂会很腥 ， 而且吃起来也特别的油腻，要是不处理干净就会影响到猪皮冻成型的口感和透明度 。
【猪皮冻怎么能熬的透明 怎样熬透明的猪皮冻】4、煮猪皮的时候，清水和猪皮的比例最好时按照30:1，这样熬制出来的猪皮冻稠度刚刚好，吃起来口感也会更加爽口，同时比较透明 。
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