鲍鱼怎么清洗保存方法 清洗好的鲍鱼怎样保存
【鲍鱼怎么清洗保存方法 清洗好的鲍鱼怎样保存】1、鲍鱼的清洗方法：首先找到鲍鱼肉和壳相连的那部分贝柱，然后旁边有水滴一样的阴影，这个就是内脏了，找到之后大家就可以精确的下刀 ， 千万别将内脏弄破了 。然后鲍鱼身体比较窄的一端是嘴巴 ， 里面有一条食胃管，大家一定要连同口器一起去掉，用小牙刷刷鲍鱼壳和肉后，可以用小勺子从肉和贝壳间刮进 ， 直接将鲍鱼肉分离出，然后再用小刀将内脏去掉 ， 再从鲍鱼嘴巴处划一刀，取出食胃管 ， 鲍鱼杀好之后就可以清洗干净擦干水分了，用刀在鲍鱼肉表面划花刀，放入冰水中浸泡1分钟后捞出即可 。
2、鲍鱼的保存方法：在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉后；将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上，最好不要放任何调料，鲜活鲍鱼本身就有一点点的咸味；开锅后中火蒸3分钟马上关火，少一分钟不熟，多一分钟老了影响口感；熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的 。然后进入低温冰冻冷藏，30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别 。
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