美味乌鸡汤的做法和配料 美味乌鸡汤的做法
1、用料：乌骨鸡1只，香菇6朵，干香菇12朵，红枣6个 ， 枸杞1小把，食盐少，许姜4片，水适量 。
【美味乌鸡汤的做法和配料 美味乌鸡汤的做法】2、乌鸡清洗干净 ， 切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉 ， 干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片 。
3、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫 。
4、将切好的姜片放入 。
5、加入泡好的香菇 。
6、泡过的红枣和枸杞也一起加入 。
7、加盖大火煮开后用小火炖 。
8、新鲜的香菇洗净后，用小刀切出花纹 。
9、待鸡汤炖约1个小时后，将鲜香菇也加入一起小火继续炖 。
10、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可 。
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