奶酪棒最简单的做法 自制奶酪棒的做法步骤
1、主料：牛奶200克、早餐奶酪片3片、白砂糖10克、吉利丁片2片、草莓粉3克（可不放） 。
2、先准备好各种材料 。早餐奶酪片是黄色、方形的片状即食奶酪，做三明治时会用到 。在超市冷藏柜中能找到 。吉利丁是动物胶原蛋白，常用于西餐或甜品慕斯、布丁等制作，起到凝固塑形的作用，在烘焙店能买到 。
3、将吉利丁片剪碎，装入小碗中，加少许冷水泡软，倒掉多余的水分 。如果使用吉利丁粉，也需要提前冷水泡软 。这样做是为了均匀凝固，防止结块不好溶解 。
4、另取一小奶锅 ， 倒入牛奶和白砂糖搅匀 。我用的是双碳白砂糖，比硫化处理的白砂糖更安全健康 。
5、再加入三片奶酪片，用小火加热，搅匀到完全溶解 。
【奶酪棒最简单的做法 自制奶酪棒的做法步骤】6、奶锅离火，把牛奶稍晾凉到50度左右，倒入泡好的吉利丁片搅匀，利用余温完全溶解，奶酪液就做好了 。一定要注意牛奶的温度 ， 吉利丁的融化温度是35度，超过60度的话，会影响吉利丁的凝固 。
7、接下来把搅好的奶酪液分成两份 ， 一份原味的 ， 另一份加入草莓粉搅匀 。小提示：如果只做一种原味 ， 或者不使用模具，此步骤可省略，直接把奶酪液倒在碗里，放入冰箱冷藏就行了 。如果没有草莓粉，也可以替换为可可粉、抹茶粉等，或者加入果泥、果酱，就能制作出不同口味的奶酪棒了 。
8、先把模具放在托盘里，然后将粉色草莓味的奶酪液倒在模具中相应的位置 。小提示：硅胶模具比较软，要用硬底的托盘撑一下，这样来回移动的时候比较方便 ， 也不容易洒 。模具的图案是凸凹的，用小勺、滴管或挤酱瓶来滴比较顺手 。
9、把托盘放入冰箱，冷藏10分钟左右，待粉色部分凝固，再插好纸棒，倒入原味奶酪液，填满模具 。
10、重新将模具放入冰箱冷藏20分钟左右，凝固后脱模即可 。小提示：脱模的时候不要直接扯纸棒，要先往两边掰一下四周的硅胶模，边缘分离之后再提起纸棒，就能顺利脱模了 。
11、脱完模的奶酪棒就可以直接吃了，口感滑嫩，不是硬邦邦的，入口即化，非常好吃哒 。
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