四川家庭烧烤食材配方和做法 四川烧烤的制作方法和配料
1、用料：
鸡翅4个、鱿鱼圈6个、豇豆5根、藕1小段、花菜几朵、新鲜香菇4个、茄子1个、色拉油（调料）2勺、生抽（调料）2勺、蚝油（调料）2勺、糖（调料）1勺、盐（调料）半勺、辣椒面（调料）1勺、孜然（调料）1勺、花椒/花椒粉（调料）半勺、蒜末（调料）1勺、白芝麻（调料）2勺、黑椒酱/胡椒粉1勺/半勺 。
2、做法：
（1）烤盘铺好锡纸，均匀的刷上一层色拉油 。
（2）将色拉油，生抽，蚝油，糖，盐，辣椒面 ， 花椒，孜然 ， 蒜末，白芝麻，黑椒酱等按照配料中的比例混合调制成酱料 。
（3）将鸡翅，鱿鱼圈等肉类荤菜放进调料 ， 腌制半小时，等的同时将蔬菜洗净切好并沥干 。
（4）底下一层一般铺蔬菜，可以是相对面积大的或者想要入味一点的菜，豇豆因为如果烤不熟有毒，所以要多烤一会儿 。
（5）将其他食材再铺上一层 。
（6）将刚才腌鸡翅多下来的酱料均匀的刷在最上面一层的食材上，不用担心下面一层没刷酱料会没味道，因为蔬菜在烤的过程中会出水 ， 把酱料稀释，酱料会从上面流下去 ， 所以下层会更入味哟 。
【四川家庭烧烤食材配方和做法 四川烧烤的制作方法和配料】（7）烤箱180度预热好，中层烤30分钟，出炉 ， 味道好过任何一家烧烤店 。
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