炸小果子怎么做酥脆好吃 怎么做炸果子
1、中筋面粉：500克、水：250克、酵母：5克、糖：5克、油：15克、盐：2克，将这些食材混合均匀，揉均匀后放在盆中，盖上厨房布 ， 放置在温暖的地方发酵约1个小时，直到面团变得有原来的两倍大小 。然后揉制面团 ， 按压排气后 ， 将面团放入比面团大两倍的塑料袋中密封 ， 放入冰箱冷藏过夜 。
2、第二天早晨，拿出面团，无需揉制 ， 直接将面团放在砧板上，擀平，成长方形 。
3、将面片平分为二 ， 鸡蛋两个打入碗中搅拌均匀，在一片上 ， 刷一层清水鸡蛋液 。
4、将另一片盖在刷了蛋液的一片，用筷子在两层面片均匀地压出凹痕来 。
【炸小果子怎么做酥脆好吃 怎么做炸果子】5、用刀在凹痕中间切开，从刀切处分开呈双层面条状，可以直接炸 ， 也可以扭成麻花状 。
6、油烧至8成热，放入油条面，炸至双面金黄色，即可 。
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