贵阳春卷皮的做法窍门 贵阳春卷图片
1、食材：高筋面粉300克、清水350毫升、盐少许、里脊肉适量、白菜适量、黄酒、糖适量、猪油适量、味精少许、淀粉适量、菜油适量 。
1、面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；
2、用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；
【贵阳春卷皮的做法窍门 贵阳春卷图片】3、右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；
4、摊好的春饼皮迭放在一起时 ， 面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；
5、猪里脊肉洗净，切成细丝；
6、白菜去老帮，取其嫩心 ， 洗净，切成丝；
7、炒锅置旺火上 ， 下猪油，放入肉丝略煸 ， 加入黄酒、糖，放入菜丝 ， 加盐及少量汤水 ， 烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡 ， 出锅晾凉待用；
8、将肉丝馅分成5份，每份包10只；
9、将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料 ， 折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；
10、锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成 。
推荐阅读
- 萝卜去皮的方法 萝卜皮的好处介绍
- 削了皮的甘蔗放了三天还能吃吗 甘蔗削皮了放了三天还能吃吗
- 贵阳失业补助金每个月几号发 贵阳阶段性失业补助每月几号发
- 梨皮为什么不能吃，梨皮的副作用与禁忌有哪些
- 香蕉皮擦脸有什么好处，香蕉皮的用途
- 进口皮和国产皮有什么区别 进口皮和国产皮的区别
- 贵阳市创业场所租赁补贴资料 贵州创业场所租赁补贴政策
- 贵州小微企业创业担保贷款政策 贵阳创业贷款政策
- 陕西大刀凉皮怎么样 陕西大刀凉皮的做法和配方
- 混干皮属于干皮吗 混干和干皮的区别