酸菜鱼怎么切 涮鱼片怎么切
将买回来的鱼洗干净 ， 从尾部下刀，将草鱼从尾部切刀鱼骨的部分，然后往鱼头方向推 。用同样的方法切刀鱼头的部分，将刀抽出来，然后在刚刚停下来的地方切下去，切刀鱼骨就停刀，这样鱼的一半就切下来了 。
用同样的方法将鱼的另一半切下来 ， 记住鱼腩不要丢弃，最好是顺着大骨刺的方向将大骨刺切除 。顺着鱼肉的纹路切鱼片，注意不要伤到手 。等到鱼片切好之后，就可以和鱼肉还有鱼头一起煮了 。【酸菜鱼怎么切 涮鱼片怎么切】
涮鱼片是一道菜品 ， 这种菜品的主要原料是鲤鱼，配料是鸡架骨、猪排骨、白菜等 。
涮鱼片的制作过程也十分简单 ， 首先将鲤鱼去掉鳞片、内脏等 ， 切成薄片，放在两个盘子中 。
取出来姜末捣成泥和黄酒混合搅拌成汁，之后过滤成汁 。切出来姜片、葱备用，将鸡蛋打散之后倒入热油锅内摊成鸡蛋皮，在鱼片上面撒一些姜汁、让其入味 。
取出来火锅，将准备好的汤汁放入锅内，调好味精、盐，接着将鱼片、白菜心等放入火锅中 。在吃鱼片的时候，可以将鱼片夹入火锅中，一边涮一边吃 。
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