红葱头淋鱼 红葱头油盐水蒸金鳞鱼怎么做
1、主要食材:金鳞鱼 。
【红葱头淋鱼 红葱头油盐水蒸金鳞鱼怎么做】2、金鳞鱼整净后用盐擦匀鱼身 , 置蕉叶上 , 红葱头、河虾码好,火腿丝撒面,入屉蒸至熟,取出 , 淋上花生油即可 。
3、传统蒸鱼多用姜葱豉油,但因大头鱼变种的金鳞鱼属西江水库河鲜,肉质好,没泥腥味,故连姜都可不用,以红葱头、油盐水足可带出鱼肉的嫩滑,且更鲜香;用河虾、火腿丝,是为油盐水提鲜 。
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