80岁老年人吃什么好 老年人吃什么好
1、老年人应按一定比例安排膳食 。谷类粮食中多吃粗粮、杂粮 ， 少吃精加工的大米、精面 。应选配一些杂豆熬粥、煮豆汤 。常吃豆腐、香干等豆制品 。为了多摄入钙，可吃虾米皮、海鱼等 。蔬菜应多吃每天至少1斤菜不能少 。黑芝麻，各种蘑菇含维生素b族多，宜常吃，并尽量吃些大蒜、姜等 。
2、坚果与鲜果：酸性水果中维生素c多多 。水果中的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以促进消化液分泌 。猕猴桃含维生素c量大有预防胃癌的作用 。硬壳的坚果中蛋白质、脂肪都高 ， 有的坚果如炒瓜子中钙、铁、锌的含量也较高 。
3、常吃杂豆：煮粥时放入杂豆类如红小豆、绿豆、豇豆等，不仅改善味道，也能增加蛋白质、矿物质的含量 。豆类又可炖成豆馅，做成豆包等美味食品 。尤其是绿豆 ， 夏季可多用 。绿豆能清热鲜毒、消暑止渴，生津液，厚肠胃，其中含有不少蛋白质及胡萝卜素、维生素e、钙、铁、锌等，老年人夏天煮一锅绿豆汤，放凉作为饮料，既消暑解渴又富于营养，胜于多种市售饮料 。
4、经常食用大豆与豆制品：大豆营养丰富，但整颗豆粒煮熟亦不易咀嚼消化，必须煮烂 。大豆中有皂甙，可抑制体内脂质过氧化，有延缓衰老作用 。豆中大豆甙和大豆素可明显增加冠状动脉和脑血流量，降低心肌耗氧量和冠状动脉血管阻力，可改善心肌营养 。大豆中黄酮类物质有很好的保健功能 。豆制品如薰豆干、豆腐丝、腐竹、素鸡等都是含高蛋白质的食物，而且是优质蛋白质 ， 含钙也较多 。豆腐的蛋白质易于消化吸收 ， 适合于老年人食用 。
【80岁老年人吃什么好 老年人吃什么好】5、适当食用畜、禽、鱼：禽肉多半含蛋白质较多而脂肪较少，畜肉更适合老年人食用 。禽肉细嫩易于消化 。鱼肉较畜肉一更易于消化，蛋白质含量多，海鱼中有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，对防治高脂血症和动脉粥样硬化有一定作用 。海鱼中含碘多，虾米皮含钙多，均宜于多用 。
6、有限度地吃鸡蛋：蛋类含蛋白质营养高，蛋黄内矿物质、维生素含量多；缺点是蛋黄中胆固醇含量高 。因此中、老年人以每日或隔日食用一个鸡蛋为宜 。
7、蔬菜应多吃：蔬菜是几种维生素的重要来源，如胡萝卜含胡萝卜素有维生素a，苦瓜含有维生素c 。蔬菜中有大量膳食纤维可以刺激肠蠕动，预防老年人便秘 。木耳、紫菜含铁也高，老年人尤其是妇女贫血发病率高，宜多食用 。大蒜、洋葱、西红柿等蔬菜中还含有维生素p，与维生素c类似 ， 有抗氧化作用 。大蒜、香菇、紫菜还有降低血胆固醇作用 。此外，大蒜还有防止发生胃肠癌瘤的作用，因此应多食 。生吃黄瓜、西红柿 ， 可以减少vc营养素在烹调中的损失 。
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