山西凉皮做法和配料 山西凉皮的配料
制作山西凉皮首先要把揉好的面团放入清水中搓洗，然后将洗面水沉淀并留下沉淀出来的淀粉，将淀粉水倒入抹了油的凉皮锣锣中并放入锅中蒸熟 。接着把蒸熟冷却的凉皮切成条状，再和黄瓜丝、熟豆芽以及麻酱、清水、香油、食盐等物调制成的麻酱混匀即可 。
怎么做山西凉皮
文章插图
准备材料：面粉、黄豆芽、黄瓜、 麻酱、清水、香油、食盐、白糖、食醋、鸡精
第一步：
首先我们要往面粉中倒入适量的清水将它揉搓成面团，再把它放入清水中揉搓至只剩下柔软、有弹性的面筋 。然后静置洗面水，一段时间后洗面水内的淀粉就会沉积于底部，这时候要泼去表面的清水并留下底部的淀粉水备用 。
第二步：
起锅烧水 ， 准备一个专门用来制作两片的凉皮锣锣 ， 再它的表面均匀的涂抹一层食油防粘，倒入适量的淀粉水后摇晃均匀，放入蒸锅中加热至面皮鼓起大泡，再将它取出来放在冷水上冷却 。
第三步：
【山西凉皮做法和配料 山西凉皮的配料】将黄豆芽放入沸水中焯熟，把麻酱、清水、香油、食盐、白糖、食醋、鸡精混合调制成麻酱，最后将正好的凉皮切成条状并和黄豆芽、黄瓜丝以及麻酱搅拌均匀就可以食用了 。
推荐阅读
- 仪式感满满鸡肉花环的做法 鸡肉花样吃法
- 杏仁花生米的做法大全 焦糖杏仁花生碎糯米船的做法
- 酸奶酱狭鳕鱼三明治的做法
- 网红咸蛋黄饼干的做法 咸蛋黄小饼干的做法
- 烤箱版青柠蜜汁烤全鸡的做法 烤箱柠檬鸡翅的做法
- 淮南牛肉汤+发面葱油饼的做法 淮南牛肉汤的饼怎么做的视频教程
- 纯全麦豆沙包的做法 营养低卡的全麦蜜豆小餐包的做法
- 竹荪虫草花鸽子汤的做法 竹荪虫草花玉米炖鸽子的做法
- 蒜蓉小米椒拌荆芥的做法 蒜蓉小米椒拌荆芥的做法视频
- 螺旋栗蓉蛋黄酥的做法 螺旋栗蓉蛋黄酥的做法大全