姜冬季储存方法 冬季怎么储存姜
1、窖藏：在初霜降临之前（冬至），当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8-12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块 ， 再置阳光下暴晒1-2天，然后用4‰含量为5%的多菌灵可湿性粉剂浸泡1小时，捞出晾干（或用1.25‰的代森锌液喷洒姜块），然后放在地势略高，排水良好，向阳的地窖内（注意地窖贮前的灭菌和温湿度），姜入窖要轻拿轻放，分层堆置，使姜块之间有一定的空隙，高度1m ， 上盖30cm厚的沙质潮土 。待日平均温度在5℃以下时密封窖口，定期翻窖检查 。
2、室内堆藏（沙藏）：选择阴凉、通风的房屋，先在地面铺一层大石子（拳头大?。? ，再用干净的细沙铺6-8cm厚，将选好、消毒好的姜块，顺序地摆放在沙上，铺一层姜盖一层沙，共5-6层，用砖框边，上盖草帘 ， 保持沙的湿润，此法可保存半年以上 。
3、防空洞贮藏：一层沙一二层姜，码成1米高、1米宽的长方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束 ， 井放入温度计，以便测量垛温 。垛的四周用湿沙密封，封完垛后 ， 掩好洞门 ， 洞上留气孔避免冷风吹入 。
4、封闭堆藏：对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮 。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内 ， 姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风 。堆藏时，墙角不留空隙 ， 中间可略松些 。堆放后立即用泥或草包封闭顶部 ， 堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5000公斤左右为宜 。库温一般控制在18-20℃ ， 当气温下降时 ， 可增加覆盖物保温；如气温过高，可减少覆盖物以散热降温 。
5、塑料薄膜袋贮藏：将选好的姜放入无毒的聚乙烯薄膜内 ， 封口随吃随取 。
6、干法保存：将生姜脱皮沸水烫漂5—6分钟 ， 使姜内淀粉湿润，然后进行熏硫，再用冷水洗净放在60—70℃的条件下烘干 。干品放在阴凉通风处，可长期保存 。
7、埋入食盐中保存：买回鲜姜后，洗净擦干，然后埋入食盐中，可使生姜保鲜较长的时间不坏鲜姜洗净 ， 甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中 ， 可以保存10天左右不干不烂将生姜浸泡在盐水中一个小时 ， 然后取出晾干或晒干，放进冰箱 ， 可以长期保鲜 。
【姜冬季储存方法 冬季怎么储存姜】8、用花钵储存：将生姜用报纸包好，放在花盆的土壤上面，在上面洒水把报纸淋湿即可 。此法一年四季适用 。
推荐阅读
- 新鲜嫩姜怎么腌制好吃视频 新鲜嫩姜怎么腌制好吃
- 冬季装修有什么优缺点吗 冬季装修有什么优缺点
- 炖鱼放什么调料去腥味 炖鱼放什么调料
- 冬季用电安全知识宣传 冬季用电安全知识宣传标语
- 冬季烟管裤搭配鞋子 烟管裤和这5种鞋子最好看
- 南爪怎么做好吃 南爪怎么做才好吃
- 艳山姜和砂仁的区别是什么，二者的区分方法
- 良姜和沙姜的区别 三个方面区分良姜和沙姜
- 生姜怎么保存不烂 生姜怎么保存不烂不发芽
- 冬季窗户玻璃起雾怎么办家里 秋冬窗户玻璃起雾气