橄榄油能高温炒菜吗 橄榄油能否炒菜加热
根据实际情况而定 。橄榄油根据其压榨的等级不同 ， 可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油 。初榨橄榄油不适合高温炒菜 ， 精炼橄榄油可以高温炒菜 。未精炼的初榨橄榄油由于没有经过精炼的工序，含有原果中的营养素和植物化学物质 ， 对身体有更多的有益成分，含有游离脂肪酸及多酚等植物化学物质不稳定成分，不适合高温和长时间加热 。容易产生反式脂肪，从而危害了健康 。而橄榄油当中脂肪酸主要为只有一个“不饱和键”的单不饱和脂肪酸，经常炒菜用到的精炼大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等 ， 属于多不饱和脂肪酸，是含有丰富的两个“不饱和键”的亚油酸 。如果是精炼橄榄油，按脂肪酸的稳定性来说 ， 实际上比大豆油等更稳定一些 ， 可以用来炒菜 。
【橄榄油能高温炒菜吗 橄榄油能否炒菜加热】
推荐阅读
- 常州流感疫苗能否和其他疫苗同时接种？
- 流感疫苗没到一年能打吗 去年打流感疫苗还没满一年可以打吗
- 口蘑的杆子能吃吗 口蘑的杆子能吃吗图片
- 2023年全国节能宣传周主题 全国节能宣传周主题
- 翡翠的棉 翡翠的棉能化开吗?
- 辽宁广东局地生猪紧俏
- 女生的性格能看出家境吗 女生的性格能看出家境
- 什么户型不能做办公室 什么户型不能要
- 洗发水瓶子掉进蹲坑怎么办 洗发水瓶子掉进蹲坑怎么办堵了怎么办
- 一个南瓜能放多久 一整个南瓜可以放多久