食品添加剂柠檬酸是防腐剂吗 柠檬酸是防腐剂吗
【食品添加剂柠檬酸是防腐剂吗 柠檬酸是防腐剂吗】
柠檬酸是防腐剂 。柠檬酸，又名枸橼酸，是一种重要的有机酸，为无色晶体，没有臭味 ， 有很强的酸味，易溶于水 ， 是天然防腐剂和食品添加剂 。檬酸结晶形态因结晶条件不同而存在差异 ， 在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有吸湿性，加热可以分解成多种产物 ， 可与酸、碱、甘油等物质发生反应 。
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