炒羊肉怎么炒 炒羊肉怎么炒好吃
【炒羊肉怎么炒 炒羊肉怎么炒好吃】1、主料：羊肉(瘦)200克；辅料：木耳(水发) 25克 鸡蛋清30克；调料：香油15克 花生油50克、盐2克、料酒10克、酱油15克、味精3克、淀粉(玉米)10克、大葱15克、姜5克、大蒜(白皮)5克、辣椒20克 。
2、将羊肉去筋膜洗净 ， 切成薄片；羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、辣椒、蒜末、木耳、白汤 ， 同放一碗内 ， 兑成调味汁 。
3、炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；原勺上火 ， 羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成 。炒羊肉制作提示本品有滑油过程 ， 需备花生油约500克 。
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