怎么做孜然羊肉好吃? 怎么做孜然羊肉好吃
【怎么做孜然羊肉好吃? 怎么做孜然羊肉好吃】1、鲜羊肉600克，香菜100克 ， 孜然（磨成粗粉）35克，干辣椒碎屑50克，嫩肉粉10克，料酒10克，幼盐10克，味精5克 ， 食油1000克（实耗50克） 。
2、先将羊肉切成5.5毫米厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟 。香菜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用 。起镬，上火，倒入食油 ， 烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油 。
3、另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片 ， 烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好香菜的盘里 ， 还可点缀些香菜在上面 。
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