怎么做刀削面的卤汁 怎么做刀削面的卤汁好吃
1、准备猪五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油,色拉油、郫县豆瓣酱等调料 ， 大料（八角）80克, 花椒20克，小茴香18克，香果8克，桂皮12克，香叶15克，红寇20克 ， 白芷18克 。
2、锅烧热下底油，加入80克鸡油 。待油热后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，放入调料煸炒（每种一点别放太多） ， 待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出 。
3、待油温升至5-6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉 。
4、出味后加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量 ， 拌匀后加盐适量，味精 少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火 ， 开始调味 。
【怎么做刀削面的卤汁 怎么做刀削面的卤汁好吃】5、加老抽进行调色 ， 加盐适量，加味精少许，白糖少许。搅匀后将麻椒扎成包放入，出香味后(根据料的好坏，一般几分钟）迅速捞出，刀削面卤就做好了 。
推荐阅读
- 冰冻的鱼肉怎么做才好吃又简单 冰冻的鱼肉怎么做才好吃
- 小钱的视频迷你世界 小钱解说迷你世界怎么做车
- 电脑金山毒霸如何卸载 电脑里面金山毒霸怎么卸载
- 留匿书荐怎么开启 留匿书荐怎么解锁
- 杏吃不完怎么加工保存 吃不完的杏怎么加工
- oppo手机怎么关闭5g网络 OPPO手机如何关闭5g网络
- 迷你世界怎么分六个队伍玩 迷你世界怎么分六个队
- 辣子的腌制方法 怎么腌辣椒
- 电视机遥控没数字怎么调台 数字电视遥控器调不了台怎么办
- 有翡段九娘第几集出场 有翡段九娘结局死了吗怎么死的