乌豆是什么 天津人吃的乌豆是什么
乌豆是黑豆 。黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，又名乌豆 。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量36% ， 脂肪含量16% 。此外，还含有丰富的维生素、微量元素、蛋黄素及黑色素等物质 ， 营养十分丰富 。
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