肉价为啥这么高 肉价高企
近期猪肉价格较快上涨，引起社会关注 。据有关部门最新通报，今年肉类供应总体有保障 。碗里有粮 ， 锅里有肉 ， 是小康社会的应有之义 。这启示我们，要把生猪生产提高到更高位置上来看，不仅要关注一时价格的涨跌，更要关注和解决产业濒临的深层次问题，推动生猪产业高质量发展 。
五谷丰登粮为先，六畜兴旺猪为首，所谓“猪粮安天下” 。猪肉是仅次于粮食的重要农产品，是老百姓最重要的肉类消费品，关系“菜篮子” ， 也是CPI指数最大的权重之一，牵一发而动全身，关系“钱袋子” 。可见，生猪生产事关“三农”发展、群众生存和物价稳定 。确保猪肉供赠，关乎经济，关乎民生，不可等闲 。
毋庸讳言，眼下，生猪生产形势濒临困境 。简单来说，母猪存乐佞表生猪的产能，生猪出栏量大致决心猪肉的供赠 。农业农村部对400个监测县的数据显示，2019年7月生猪存栏、能繁母猪存栏量都比去年同期减少近三分之一 。国家统计局则公开，7月份猪肉价格上涨27.0% ， CPI持续5个月处于“2时代” 。
替代肉类产品发展起来，生猪就不重要了吗?非也 。近年来，牛羊肉、禽肉等供应丰富 ， 猪肉占比有所下滑，但仍占六成 。许多人喜吃猪肉的饮食习惯在相当长光阴不会改变 。从常年情况来看，中国人养猪占世界一半，猪肉消费量也占全球的一半 ， 产销基本平衡 。
当前，影响生猪生产信心的因素有三方面 。一是非洲猪瘟疫情 。本轮非洲猪瘟来势凶猛，全世界尚无有效疫苗 。尽管我国对付有力，但由于生猪生产存在自然周期，此前的能繁母猪产能不足影响延后至目前;二是部分地区盲目扩大生猪禁养限养区域，导致生猪产能不正常、不必要退出;三是规模养猪场建设成本高，存在批地难、贷款难，影响扩大再生产 。
从经济学角度看，一定范围内的价格波动是经济规律的体现 。生产者和消费者都希翼猪价稳定，但市场经济就是要靠价格变幻引导资源配置 。猪肉属于鲜活农产品，生猪生产本身还有自然周期 。合理范围内的猪价波动，有利于产业的优胜劣汰和转型升级 。固然，要尽量避免“过山车”如的大起大落 。当生猪产业受到外部因素的冲击，在行业内部机制的作用下，不能恢重至供求平衡的状态时，政府有必要加强服务和引导 。
美国是生猪生产大国，近年来也经历了4次生猪价格波动，每次4至6年 。我国生猪价格波动比美国还要剧烈些，缘故在于产业素质不够高 ， 供应和需求衔接不够好 。一是规模化水平低 。全国一半的出栏肥猪由小散户提供，简单浮现“一哄而起”“一哄而散”的情况;二是产业化程度低 。养殖、加工、运销等相互脱节，缺乏利益共享的共生机制 。
不过 ， 在现实中，政府的直接干预会濒临艰难 。一是会增添财政负担;二是部分干预手段操作弹性?。绱娲⒍橙馐艽娲⒛芰凸庖醯南拗?三是要是时机不对也约摸会加剧波动 。普通来说，价格较高时，政府可以通过投放存储肉，勉励进口等方式即时地增添市场供赠;价格过低时，可采取政府采购，对养殖户赠予补贴，以免造成未来供赠短缺 。实施干预的总体目标是，既让市民买得起、又让农民收入好，既让养猪者得实惠、又让消费者有肉吃 。
【肉价为啥这么高 肉价高企】生猪产业转型发展是大势所趋，当前正逢其时 。惟独加快建立现代生猪产业体系，推动养殖体系从小弱散向规模化转变 ， 生产方式从影响环境向环境友好转变 ， 流通体系从“运猪”向“调肉”转变 ， 才干从根本上提高供赠质量、减少价格不合理波动 。
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