基围虾要怎么处理
1、新鲜基围虾用清水冲洗干净，并沥干水分；
2、左手握虾住基围虾的身体，右手拿剪刀虾须剪掉；
3、左手握虾住基围虾 ， 把虾身搭在中指、无名指和小指上，用大拇指和食指压住虾身 ， 使虾肚面向自己 ， 右手拿剪刀把虾脚剪掉；
4、剪掉虾脚后，在虾肚中间有一条黑色的虾肠 ， 用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下，取出黑色虾肠；
5、左手握着虾身体的第二个关节处，右手取一根牙签，用牙签插入虾的第二关节 ， 轻轻向上一挑，左手同时把虾身松开平放，把虾泥取出；
6、左手握虾，右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下；
7、左手握虾 ， 右手把虾头去掉；
8、留下干净的虾仁备用；
【基围虾要怎么处理】9、剥下来的虾壳和虾头不要丢掉 。
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