河虾要怎么处理
【河虾要怎么处理】
1、体表多用清水冲洗 。我们可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗 ， 记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮 。
2、清除河虾的内脏 。虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌 。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴 。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开 ， 直接把直肠取出洗净，再加工成菜 。按这种方法清洗烹食，既卫生 ， 又不失虾的鲜美味道 。
3、盐水浸泡河虾可吐沙 。是活的河虾话，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时 。以让它们吐尽泥沙、污浊. 。
4、剔除虾线 。从下头部位数，第3截 ， 也就是中间位置，用牙签插入3毫米左右，也就是牙签直径那个距离，挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄 。
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