兔肉上面的膜怎么去掉
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【兔肉上面的膜怎么去掉】1、将兔子解冻至中心温度到零下6度-零下12度后进行绞制，绞制孔径为2到6mm 。
2、将动物脂肪使用斩拌机斩拌至流体状，斩拌机的剪切速度不低于2000r每min ， 斩拌时间不低于3min 。
3、将兔子脂肪输送至旋转过滤机在线过滤，旋转速度不低于100r每min，过滤孔径为1到3mm ， 分离出筋膜即可 。
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