划鳝丝不烫可以吗

【划鳝丝不烫可以吗】

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划鳝丝不烫不可以，因为鳝鱼表皮有一层黏液，不烫的话，做出来的鳝丝不好吃。鳝丝是用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。黄鳝具有很高的营养价值，其肉质细嫩、味美刺少、营养丰富，别具风味。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。