蛋黄酱和色拉调味料的使用量
【蛋黄酱和色拉调味料的使用量】蛋 黄 酱 和 色 拉 调 味 料 属 调 味 沙 司 的 一 部 分。蛋黄酱和拌色 拉 用 的 色 拉 酱 属 半 固 体 形 态，是 由 植 物 油 、鸡 蛋 、盐 、糖 、香料 、醋和乳化增稠剂等调制成的酸性高脂肪乳状液 。蛋黄酱和色拉调料一般按油脂和蛋黄的使用量来确定，对于各种产品的使 用 量 如 下蛋 黄 酱 :油 脂 最 低 7 5 % 和 蛋 黄 6 % 以 上 ，色 拉 酱 :油 脂 最 低 5 0 % 和 蛋 黄 3.5 % 以 上 ， 色 拉 汁 :油 脂 最 低 2 5 % 和 蛋 黄 2 % 或 不 加 蛋 黄。
推荐阅读
- 西红柿可以和虾一起吃吗
- 罗汉松和黑松哪个珍贵
- 炒薏米泡水喝的功效和作用
- 天伦玉珠和谁结婚了
- 手可摘星辰历夏和杨墨在一起了吗
- 乙巳时和辛巳时是一样的吗
- 6g运存和8g运存的区别
- 红梅花的养殖方法和注意事项
- 光遇台服和国际服有差别吗
- 骰子斋和飞是什么意思