把子肉和烧白的区别

文章插图
1、烹饪技法不同：把子肉采用煮、炸、炖等技法；而烧白则主要通过蒸煮和扣碗等步骤制作。
【把子肉和烧白的区别】2、口感不同：把子肉的口感以咸鲜为主，外皮酥脆，肉质肥而不腻；而烧白的口感则以咸鲜为主，带一点微甜微麻，干菜吸收了猪肉的油脂变得柔软好吃，五花肉也变得香而不腻。