凉菜间水池标准

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【凉菜间水池标准】1、水池应设置在洗涤区内，与其他区域分开，不得与生食区或脏物清洗区相通。
2、水池应有冷热水供应，并应有合计1：100的排水设施。
3、水池应具有防溢水和防止废物回流的功能。
4、水池内部应平滑，并注重清洁和消毒。
5、水池周围应设有防滑垫。