牛奶纹曲奇怎么做
1、准备好材料,将黄油切成小块软化,加入细砂糖,充分打发 。
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2、分两次加入鸡蛋液,搅拌均匀(注意不要打发过了) , 低筋面粉过筛加入打发好的的黄油中,用挂刀将面团翻拌均匀 。
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3、将面团分成大小相同的三份 。
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4、在速溶咖啡粉中加入2.5ml的水,溶化成咖啡液,倒入其中一份面团里,用刮刀翻拌均匀,将可可粉和5ml的鸡蛋液倒入另一份面团中 , 翻拌均匀形成巧克力面团 。
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5、在台面上铺一层油纸,将巧克力面团擀成薄薄的长方形面团,再在台面上铺一层油纸,将咖啡面团擀成薄薄的长方形面团 。大小跟巧克力面团差不多,形状尽量规整一点 。
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6、将咖啡面团连同油纸一起盖在巧克力面团上面 , 撕掉油纸,将原味面团用同样方式擀好 , 将原味面团盖在咖啡面团上,在面团上改一层油纸,用擀面杖再次擀开 。
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7、用刀切掉不规整的部分 , 用卷蛋糕卷的方式卷起面团 。中间不要留下空隙,卷好的面团放冰箱冷冻1个小时,知道冻硬,切成约0.7cm的薄片 。
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【牛奶纹曲奇怎么做】8、切好的饼干排在铺了油纸的烤盘上 。放入预热好上下火180度的烤箱中层,烤15分钟 , 知道原味面团稍上色就好了 。
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