卤豆皮做法是什么
【卤豆皮做法是什么】
1、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片 。
2、豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出 。
3、用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好 。
4、扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫 。
5、然后，把香料袋放在炖锅里 ， 加入开水，用慢火熬1小时 。
6、待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出 ， 凉后码盘即可 。
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