一例菜和一份菜的区别
文章插图
一例菜是指一种菜肴，一份菜是菜的数量 。而中餐里的“一道菜，二道菜” ， 其中的“道”是量词 ， 用于菜品的量的表示，这里的“道”相当于“层”“次” 。比如 ， 一共四道菜 。表示的不是有四个菜 ， 而是上的四个菜，而且是有顺序的 ， 这四道菜，也可能包括“汤”在里面 。
【一例菜和一份菜的区别】清朝乾隆年间的才子袁枚 ， 在其著名的《随园食单》上，就曾对上菜程序做过如下论述："上菜之法 ， 咸者宜先 ， 淡者宜后，浓者宜先 ， 薄者宜后，无汤者宜先 ， 有汤者宜后 。度客食饱则脾困矣 ， 需用辛辣以振动之；虑客酒多则胃疲矣，需用酸甘以提醒之 。"衰枚的这段话，总结了中餐宴会上菜的一般程序 。
推荐阅读
- 惠医保投保人和被保险人什么意思
- 鹌鹑和鸽子的区别
- 上报汇总和反写监控是什么意思
- 除雾和除霜有什么区别
- 老板和员工的关系叫什么
- 狮子的外形特点和本领
- n和s代表什么方向
- hd和bd是什么意思呢
- 绿菊花的花语和寓意
- 彩胶唱片和透明胶哪个好