羊杂汤放海米好吃吗
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【羊杂汤放海米好吃吗】羊杂汤放海米好吃，羊杂汤放海米能起到提鲜的作用 。羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又名羊杂烩 。海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品 。因如舂谷成米 ， 故称海米 。以白虾米为上品，色味俱佳 ， 鲜食成美 。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有曲身小子玉腰肢、二寸银须一寸肌之咏 。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜 。
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