不用吉利丁怎么做奶油
【不用吉利丁怎么做奶油】
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先称出黄油70g，加入糖粉50g，糖粉是用砂糖在粉碎机中打出来的 。用电动打蛋机中速，打发，只需1分钟 。加入牛奶 。边加边打，共可以加入牛奶150g左右 。打发完成 。如你用的黄油颜色淡 ， 成品就白 。吉利丁又称明胶或鱼胶 。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质 。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需 。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源 。
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