鸭肉和什么是绝配
文章插图
1、土豆 。土豆和鸭肉共同炖至软烂时，不仅口感细腻 ， 而且味道鲜美 。这是因为 ， 土豆口感软糯 ， 并且富含谷氨酸盐，鸭肉含有丰富的氨基酸，脂肪含量也相对较高 ， 在炖煮过程中，它们相互作用，产生了更鲜美的味道 。从营养上来说，鸭肉富含优质蛋白质，土豆碳水化合物含量较高，具有蔬菜的特点，比如维生素C和膳食纤维含量较高，可谓鸭肉的好搭档 。土豆钾含量为342毫克/100克 ， 鸭肉钾含量为191毫克/100克，矿物质钾不受温度和炖煮时间影响，二者搭配更利于钾发挥排钠、缓解高血压的作用 。
2、冬瓜 。冬瓜老鸭汤清爽可口，喝完胃也感到舒适，这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成 。中医典籍《神农本草经》记载，冬瓜能清肺热化痰，清肺热除烦止渴 。鸭肉油脂多，冬瓜热量低，两者荤素搭配，能起到去油解腻效果 。冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活性成分，利于调控脂肪代谢，并且富含钾，适合控制体重人群及高血压患者 。
【鸭肉和什么是绝配】3、酸菜 。酸菜是白菜在一定条件下发酵制成的菜肴，经过发酵，酸菜中产生了一些蔬菜中并不存在的有机酸--乳酸和醋酸，能够起到开胃效果，并抑制肠道中致病菌生长 ， 酸菜中的膳食纤维搭配有机酸还能调整肠道菌群，利于肠道健康 。鸭肉汤本身富含多种氨基酸 ， 使得汤鲜味十足，酸菜的酸味可起到提鲜作用，使得鸭肉汤的鲜美更加突出 。
推荐阅读
- 首期和首付的区别
- 大亚湾石化区是属于什么性质
- 吉利布丁是什么
- 垃圾分类有什么重要意义
- 孕妇便秘吃什么好
- 铜和铁的密度哪个大
- 美国博士招生什么条件
- 为什么透镜里是近光灯
- 堵球补刀是什么意思网络用语
- 日本最长的隧道是什么