牛奶馒头的做法
【牛奶馒头的做法】
1、牛奶馒头做法：
（1）用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右；
（2）然后等待发酵 ， 面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；
（3）和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜 ， 放置温暖处进行发酵；
（4）大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状 ， 醒发完成；
（5）发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑 ， 并尽量使面团内部无气泡；
（6）揉好的面搓成圆柱 ， 用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形 ， 就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）；
（7）凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖 ， 虚蒸几分钟后再打开锅盖 。
2、牛奶馒头就是用牛奶和面做成的馒头，为了防粘，可以在蒸锅里抹油 ， 具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
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