怎么使竹蒸笼不流黄水
【怎么使竹蒸笼不流黄水】
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竹蒸笼第一次可直接用铁丝布先刷一遍，清洗后要放到炉子上空蒸半个小时，把竹子里的黄水蒸出来 ， 把竹笼中泡过的防腐的药水清洗干净，再清水洗干净就可以用 ， 这样竹蒸笼在使用过程中不会流黄水 。
竹蒸笼是中国饮食文化的一朵奇葩，其中竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉全球 。竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼，青皮慈竹蒸笼比较罕见，主要因为价格低廉，质量不好，80年代初期比较普遍 。去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作，采用竹片绑接 ， 因为材料坚硬且结实，比较厚所以都必须把楠竹祛除部分厚度 ， 留下５－６毫米左右的竹篾作为主要材料 。
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