虾球怎么烧
文章插图
川汁烧虾球
材料：鲜虾1斤、料酒适量、白胡椒粉5g、油适量、郫县豆瓣酱适量、1片姜、1段葱、1瓣蒜、番茄酱适量、酱油1勺、糖适量、淀粉适量 。
做法：
1、鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3 ， 取出虾线 。
2、在离头部0.5厘米处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球（如此做成虾球的目的是为了成菜更美观，虾可成球状端坐于盘中） 。
3、将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟 。
4、锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球） ， 烧至6成热（手放在油上能明显感觉到温度），放入虾球，炸至虾球变色即捞出 ， 沥干油待用 。
5、锅中留3大匙油，放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒 。
6、放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁 。
【虾球怎么烧】7、倒入1小匙水淀粉炒匀，加入一勺油，炒匀即可 ， 盛出装盘 。
推荐阅读
- 电脑风扇怎么拆开的
- 炒蒜薹怎么不糊
- 相邻三个数乘积的倒数怎么算
- 仰卧起坐的正确做法起不来怎么办
- 皮皮虾怎么保存无水印视频
- 猎人总是伪装成猎物怎么回复
- 虾黄怎么做才好吃
- 联苯的点群怎么判断
- 石油大亨怎么提前结束租赁
- 快手8484怎么拍