竹笋如何去除苦味
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1、将肉质深色的部分用刀子切除 , 把苦笋再切成薄一点的块状 , 重新煮一次 , 可消除一些苦味 。
2、准备一锅滚水,放入洗米水,以及带壳苦笋,并以小火焖煮约10分钟 。之后关火,焖泡至凉,作用可以把苦味变得清淡 。其原因是洗米水可以引出笋的甜味,让苦味减少 。
【竹笋如何去除苦味】3、将苦笋清洗干净后,放到锅中蒸40~50分钟,能蒸出苦笋的鲜甜 。
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