银耳为什么煮不烂
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1、泡发的时间不够长：银耳最好用温水浸泡 ， 浸泡时间30分钟，然后泡的时候 ， 注意不要根部，把脏东西给去掉 。
2、煮的时间不够长：银耳需要花较长的时间去煮，这样才可以得到比较烂的口感 。一般银耳需要煮1小时以上的时间，最好是慢火煮 。
3、银耳是陈年旧货：如果银耳在存放过程中，吸收比较多的空气，会造成银耳比较韧性 ， 所以炖煮时间往往需要花更多的时间，才可以炖烂 。
【银耳为什么煮不烂】4、质量不过关的银耳：一些不良商家为了提高存放率，往往会把银耳浸泡硫磺，这样可以延迟保存的时间，这类的银耳不容易煮烂 。
